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圣誕樹樁蛋糕

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圣誕樹樁蛋糕
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食材(2人分)

食材 分量
雞蛋 4個
玉米油 40g
牛奶 40g
低筋粉 32g
檸檬汁 5滴
細砂糖 60g(40+20)
淡奶油 260g
可可粉 8g
巧克力 100g
蜂蜜 10g
丘比果+1 藍莓果醬 適量

料理方法

1.準備所需食材。
2.將玉米油和牛奶混合,放入可可粉和低筋粉攪勻,再放入蛋黃攪勻備用。
3.蛋清加檸檬汁,40g白砂糖分3次加入,用電動打蛋器打至9分發泡,即蛋白攪打至提起呈彎鉤狀態。
4.將打發的蛋白,分3次放入可可面糊,畫圈輕輕攪勻,直至所有的蛋白與面糊融合均勻。
5.將面糊倒入28*28cm烤盤。放入預熱后的烤箱。160度,25-30分鐘。
6.烤好的蛋糕脫模,覆蓋烘焙紙晾涼。
7.蛋糕體表面抹一層丘比果+1藍莓果醬。
8.200g淡奶油加入20g糖和少許融化的巧克力,打發。將打發后的淡奶油抹在蛋糕體表面。
9.將其卷成蛋糕卷,冷藏30分鐘定型,拼成樹根狀。
10.將剩余淡奶油加熱,融化巧克力,加10g蜂蜜攪勻,用刮刀將巧克力涂在蛋糕卷表面,冷藏1小時以上。
11.可上圣誕小裝飾,和少許糖分即可。
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