圣誕樹樁蛋糕
(2人分)
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 4個 |
| 玉米油 | 40g |
| 牛奶 | 40g |
| 低筋粉 | 32g |
| 檸檬汁 | 5滴 |
| 細砂糖 | 60g(40+20) |
| 淡奶油 | 260g |
| 可可粉 | 8g |
| 巧克力 | 100g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 丘比果+1 藍莓果醬 | 適量 |
- 1.準備所需食材。
2.將玉米油和牛奶混合，放入可可粉和低筋粉攪勻，再放入蛋黃攪勻備用。
3.蛋清加檸檬汁，40g白砂糖分3次加入，用電動打蛋器打至9分發泡，即蛋白攪打至提起呈彎鉤狀態。
4.將打發的蛋白，分3次放入可可面糊，畫圈輕輕攪勻，直至所有的蛋白與面糊融合均勻。
5.將面糊倒入28*28cm烤盤。放入預熱后的烤箱。160度，25-30分鐘。
6.烤好的蛋糕脫模，覆蓋烘焙紙晾涼。
7.蛋糕體表面抹一層丘比果+1藍莓果醬。
8.200g淡奶油加入20g糖和少許融化的巧克力，打發。將打發后的淡奶油抹在蛋糕體表面。
9.將其卷成蛋糕卷，冷藏30分鐘定型，拼成樹根狀。
10.將剩余淡奶油加熱，融化巧克力，加10g蜂蜜攪勻，用刮刀將巧克力涂在蛋糕卷表面，冷藏1小時以上。
11.可上圣誕小裝飾，和少許糖分即可。
